聊城开发区：守护学生“舌尖上的安全”

饭菜味道是否可口？孩子能不能吃饱吃好？营养搭配是否科学？制作流程是否规范安全？家长是否满意？一餐一食关乎健康，关乎家庭、关乎未来。聊城经济技术开发区推行科学配餐模式，建立智慧监管体系，完善陪餐机制，为孩子们“舌尖上的安全”保驾护航。

“量身配餐”

学生饭菜吃得香

11月12日中午11时50分，聊城经济技术开发区北城中学的学生餐厅里，已经给每个同学分好盘的饭菜冒着热气，飘着香气，就餐的同学正大快朵颐，吃得津津有味。

“炒面味道比我妈妈做的还好吃，量很大，又特别香，吃得很饱。”正吃得津津有味的七年级一班鲁文杰同学兴奋地说，“从周一到周五，我们在学校吃的饭菜几乎不重样，有红烧鸡块、炖酥肉、菜包、青菜等，饭菜很热，味道也好，营养搭配也均衡。”

为北城中学配餐的是济南民康餐饮管理有限公司，是一家具备“中央厨房”卫生资质的餐饮配送企业。目前，该企业每天为辖区北城中学、梁庄小学、绿园小学、蒋官屯中学等学校配餐达3000余份。

“我们严把食品质量关，米面油食材从国内一线品牌中选购，果蔬从定点种植基地、周公河农贸市场集中采购，经过入场质检、入库抽检、半成品质检、成品质检、物流运输过程质检等六道关卡，为学生提供放心每一餐。而且，根据学生的年龄、体质等特点设置菜谱，每天不重样，确保让孩子们在学校就能吃上营养丰富、美味可口的饭菜。”济南民康餐饮管理有限公司总经理杨光斌说。

“我们学校教室用房紧张，200多位学生中午就餐一直是个难题，和其他供餐方式相比，这样配送的饭菜更新鲜、更卫生，家长也很放心。”分管总务工作的北城中学校长刘衍民说。

“智慧监管”

食品安全看得见

清洗、切配、烹饪、备餐……从上午10点起，开发区东昌新校的学校食堂工作人员就开始为学校师生的午餐忙活着。记者轻点学校管理人员的手机，食堂后厨的工作场景就看得清清楚楚。

学校食堂主管高兴勇介绍说：“安装‘互联网+智慧监管’后，我们就能监测到厨房的各个角落，包括炊事员不合理的操作都可以通过系统进行监测，发现不良行为和不合格操作以后可以马上整改。”

“互联网+智慧监管”为明厨亮灶赋能，“网络厨房”应运而生。学校食品安全状况通过这种方式接受社会公众监督。视频监控不仅可以用于监管部门和学生家长查看后厨情况，还能智能抓拍各种违规现象，让问题可以早发现，整改早进行。

开发区教体分局安全科科长周生金说：“对学校安全管理者来说，‘互联网+明厨亮灶’系统确实挺方便的，使我们的管理更加便利。平时我们直接进灶房检查，给灶房的工作人员造成很大的心理压力，也妨碍正常工作秩序。现在我们在手机上随时随地就能看到，细小的问题从后台就发现了，再去灶房反馈，这样工作就更加精细化了，从安全管理上也更加放心。”

“陪餐开放”

师生家长共享好“食”光

通过在聊城经济技术开发区走访发现，各学校、幼儿园陪餐制度已成为学校、学生、家长相互沟通，家校共享美好“食”光一道靓丽的风景。

“师生每日共坐一张饭桌、同吃一个锅里煮出的饭菜，以就餐为媒架起了师生间交流沟通的桥梁。陪餐轮值老师除了亲自体验饭菜外，还能听取学生们的就餐反映，做好当天的陪餐记录，及时反馈予以完善。”明珠小学校长耿红军表示，陪餐制度执行以来，学校食堂不给校长和班子成员开小灶，孩子们吃啥，老师们就吃啥。老师们也跟孩子们一样，在窗口排队打饭，然后在大厅跟学生们一起用餐。

耿红军校长介绍，老师陪餐制度学校已经执行很久了，学生老师都是吃同样的饭餐。在开发区的不少学校陪餐制度已经“升级”了，为了让家长放心，学校还定期邀请一名家委会家长代表来学校一起用餐、体验。耿红军校长说，“办家长和社会满意的学校，改善师生伙食是一个很重要的环节。家长吃的这一餐，由学校买单，家长不用支付餐费，家长们可以通过填写陪餐纪录提出意见建议。”

“刚开始还是比较担心孩子挑食吃不惯，没想到饭菜种类这么多，孩子们吃得这么香，身为家长我很放心，和孩子们坐在一起吃饭非常的开心。亲眼看到孩子们的就餐环境、用餐搭配、后厨卫生等情况，零距离的了解孩子们的就餐情况，心里感到非常踏实”明珠小学三年级学生家长张晓丽说。